豆腐海参汤
 
2008-10-30 08:02:00

  [原料]水豆腐250克、水发海参200克、熟鸡肉50克、芫须、盐、味精、料酒、上汤。

  [操作]水豆腐切成丁,焯水后用凉水浸泡一下。水发海参洗净、焯水后切丁。汤锅置火上,加入料酒、盐、酱油、海参、鸡肉煮滚10分钟,撇净浮沫,下水豆腐,煮开后勾芡,放入味精、胡椒粉,撇上芫须即可。

  [作用]海参性温微寒,有养血润燥之功效。豆腐中蛋白质消化率达95%,又富含女性需要的异黄酮、卵磷脂、维生素E等营养物质,对女性有明显的食疗保健作用。林湘艳

  

(责编:刘金兰 作者:)

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