美食营养话“七参”
 
2008-10-30 08:02:00

  水中人参——泥鳅所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高。具有补中气、祛湿邪之功用,可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品。

  海中人参——海参富含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素,还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素,具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

  果蔬人参——胡萝卜富含维生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等,能增加冠状动脉血流,降低血脂,促进肾上腺素合成,对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效,同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。

  动物人参——鹌鹑含有高蛋白、多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,可补益五脏,强筋壮骨,止泄痢,消疳积,养肝清肺,特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。

  沙漠人参——肉苁蓉具有滋肾壮阳、补益精血、润肠通便之功能。常用于腰膝酸软、阳痿早泄、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症。

  茶中人参——绞股蓝又名五叶参。绞股蓝茶就是以绞股蓝为原料做成的。绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳、抗衰老作用,对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。一般人饮用绞股蓝茶可助消化,促食欲;中老年人用后可安神入睡;慢性气管炎、长期失眠患者服用疗效也极佳。

  高原人参——红景天能快速纠正因缺氧导致的机体各器官功能紊乱,明显提高机体的耐缺氧能力,缓解疲劳,减轻头痛、心悸、恶心等高原反应症状。红景天含有人体必需的8种氨基酸,还含有生物活性的微量元素铁、铝、锌、银、钛、钼、锰等。红景天味甘,能补肺气,养肺阴,其性偏寒,又能清肺热,适用于肺阴不足咳嗽痰黏,或咯血者。此外,红景天还兼有活血化瘀之力,可用于跌打损伤等瘀血症。杨吉生

     

(责编:刘金兰 作者:)

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